
Hovedret: Okonomiyaki på bornholmsk:
- Kål i variation fyldt med bagt rødbede fra ORIGENAL, kombutang og ramsløg fra Dynddalen
- Elle-røget blanquette på æg fra Frostegård og bornholmsk sennep, syrnet med Unika 4 (Ayran) fra Arla Unika
- Krydret okonomiyakisauce med bornholmsk eddike og honning
- Shiso-syltet daikon, snittet forårsløg og sprødt, friteret hvidløg

Dessert: Tærte på Amy-mel fra Aurion, fyldt med yuzu og hvid Zephyr-chokolade fra Cacao Barry
- Legeret is på saltede kirsebærblade og økologisk rørsukker fra Dansukker
- Sorbet på æblemost fra Bornholms Mosteri
- Bornholmersauce baseret på bornholmsk honning, Jacobsen Yakima IPA, æble og citrontimian og humle
