Det var en glad og stolt Torsten Vildgaard, der efter mere end fire timers hårdt arbejde i køkkenet på scenen på havnen i Gudhjem, kunne hæve trofæet og kalde sig vinder af Kokkekonkurrencen til Sol over Gudhjem 2022. Vildgaard modtog en check på 40.000 kr. samt en Mercedes Benz EQE til fri afbenyttelse i en måned. Nick Curtin blev en flot nr. to, David Fischer fik tredje pladsen og Andreas T. Møller fjerde pladsen.
Vinderen, Torsten Vildgaard, sagde umiddelbart efter konkurrencen: “Jeg er ovenud lykkelig og glad for at vinde dette års Sol over Gudhjem. Jeg har kæmpe respekt for de andre kokke i feltet, og det var en stor ære at kæmpe med lige præcis dem. Jeg har jo været i branchen i mange år og stillet op i mange konkurrencer, men det er efterhånden nogle år siden. Derfor er jeg selvfølgelig ekstra glad for at vinde i dag. Der er en helt speciel stemning her på havnen, og det var en helt fantastisk oplevelse at være med.” Derudover tilføjede Torsten Vildgaard, at han måske hev sejren hjem, fordi han var tro mod de smage, der repræsenterer ham.
Forret
Stegte hvide asparges med vinaigrette på limfjordsøsters fra Venø Seafood, myrer, salat på hyldeblomst og tallerkensmækker fra Kumlehøj.
Hertil skummende sauce på Unika 81 fra Arla Unika.
Hovedret
Variation over Bertels grissebasse
Mørbrad og fars med skank af Bertels Gris fra Dansk Cater braiseret i
enebærøl og røget over vild grøn enebær hertil puffet svær.
Grillet grøn asparges med persille og ramsløg, mælkeskind og Christiansøpersille fra Origenal, frisk græs og ristet hø
Sauce med sprængt tunge, persillestilke og trøffel
På siden en lille frikasse på det overskydende skank og tunge samt lidt morkel.
Grillet på Morsø-grill, krydderier på CrushGrind-kværn, servering på service fra Bent Brandt og bestik fra Kay Bojesen
Du kan hente opskriften på vindermenuen Sol over Gudhjem 2022 her
Deltagere
Nick Curtin
David Fischer
Andreas T. Møller
Torsten Vildgaard
Sponsorer