Nakkekotelet med grillet kål og sovs
Kok: Rene Mammen
4 stk. nakkekotelet
Salt og peber
Krydres med salt og peber og grilles ca. 3 min på hver side tages af varmen og hviler i 5 min, skæres i tynde skiver.
Sovs
1 løg
1 æble
1 spsk neutral olie
2 dl god æblemost
100g smør
skal og saft af 1 lime
Hak løg og æble fint og sauter det let i olien, tilsæt æblemost og reducer i 1 min, tilsæt så smør og skal og saft af lime.
Kålskud
Grill kålskud ved høj varme over bål eller på en stegepande, krydr med salt og peber. Man kan også bruge grønkål. Anret kødet i tynde skiver i bunden af en stor tallerken, lig kålen ovenpå og tilsæt en gavmild mængde sovs
Server og husk vin!