Svenske Gabriel Hedlund slår danskerne i Sol over Gudhjem 2019
Vindermenuen bød på en forret bestående af sukkersaltet makrel, ristet kærnemælk og muslingeskum med æg fra Rø Jordbrug. Stegt og rå hvide asparges, syltede hvide asparges og microsennep fra Rø. Hovedretten bestod af stegt højreb, braisseret tykkam, aligot med osten Skærsild. Kalvesauce med fermenteret bornholmsk æblemost og kalve fedte-grever. Grillede forårsløg, marinerede vilde løgskud, tallerkensmækker og æblemost gelé. En sideservering var en crustade med tatar på højreb med bornholmsk sennep og revet havgus.
Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro vandt for anden gang Sol over Gudhjems Dessertkonkurrence.
Se billeder af alle retterne her og fra dagen på Gudhjem Havn
_________________
Deltagere
Dak Wichangoen / Kiin Kiin
Annika Madsen / Roxie
Gabriel Hedlund / Vollmers
Claus Henriksen / Dragsholm Slot
Dommerpanel
Claus Meyer / Meyers
Jesper Koch / ByKoch
Thomas Rode / tidl. køkkenchef på Kong Hans
Kamilla Seidler / Deltager i Sol over Gudhjem 2017
Læs mere om Sol over Gudhjems Dessertkonkurrence
